Après un tour de France digne de la plus parfaite tradition du compagnonnage, elle crée sa propre structure et devient Chef de ses Festins. Elle offre ainsi ses talents à de nombreuses sociétés prestigieuses tout comme à de chanceux particuliers pour envoûter leurs palais lors de prestations uniques et sur-mesure. 
Suite à sa rencontre avec Nicholas Fox Weber,  admirable gentleman américain, ami des Albers dont il est le Directeur de la Fondation,

Eve trouve  avec l’œuvre de Joseph Albers une occasion rêvée pour s’exprimer sur toute sa palette dès 2002 lors  d’une exposition à Beaubourg. Comble exquis des correspondances, elle  travaille  en synchronicité sur les codes du maître en parallèle avec une compagnie de danseurs. Dans leur discipline, elle a immédiatement retrouvé l’exigence qu’elle s’impose  pour retranscrire en cuisine les codes secrets du travail d’Albers.

En fait son esprit mathématique la porte naturellement à se donner des règles cachées toujours présentes dans son travail le plus quotidien. Eve aime a torturer les structures grammaticales, la numérologie, la musique… tout ce que l’univers peut offrir de codes pour réaliser son exercice de style et en pimenter le résultat même si les convives ne peuvent s’en voir toujours dévoiler les mystères. Elle adore compliquer à l’extrême pour faire simple. Elle élabore des stratagèmes dignes de Léonard de Vinci pour arriver à l’évidence d’un E= mc2. Mais le défi est que tout reste aussi bon que beau car son respect n’est pas seulement dans l’abstrait, il est sensuellement palpable et divinement comestible.  

 

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